煎饼果子酱料
2020-04-27 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:1059
煎饼果子
主料：面、高精粉750g、玉米面150g、小米面50g、绿豆面30g、荞面30g。
配料：生菜、黑芝麻、香葱、香菜、鸡蛋、火腿肠、蟹棒、蟹柳等，随意搭配。
调料：诺恩科煎饼果子酱（原味、香辣）、鸡粉5g、十三香1g、盐8g、糖8g、小苏打1g、蓬灰2g、水1500g、淀粉3g。
制作流程：
1. 主料放入盆中加鸡粉5g、十三香1g、盐8g、糖8g、小苏打1g、蓬灰2g、淀粉3g、搅拌均匀。加水1500g，静置5分钟，搅拌成糊状备用。
2. 点火，待炉子升温至190-200度，表面刷少许油，舀一勺面糊倒上，用推子均匀摊开成饼状。待饼成型后，加入一个鸡蛋推匀，撒入黑芝麻，翻面、烙的同时刷诺恩科煎饼果子酱（原味、香辣），放入红油萝卜丁、香菜、生菜、薄脆饼等各种食材，卷起即成，出锅袋装。
特点：酱香浓郁、香脆可口
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