这几道糖醋系列菜品,看完了你就知道我为什么说它是夏日救星了!

2023-07-06  来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:146

眼看7月,这天气,就是酸甜口的天下。


天气燥热,胃口不佳。急需酸甜可口的菜品来刺激刺激胃口,满足热暑带来的“后遗症”。


除了凉面凉菜会让人身心舒畅以外,中国人也钟爱于热汤热菜。

这个时候,糖醋菜品实在是人们的首要选择

糖醋汁

搭配凉面也好,或是就着浓郁的酱汁拌白米饭也好,炎热没胃口的日子也能过得无比舒坦。


糖醋汁


糖醋酱料,一酱成菜。

操作也十分简单,这里小编给各位朋友们准备了几道特色糖醋菜品

您就瞧好吧,不信就上手试试?


01

糖醋鸡胸肉




鸡胸肉腌制片刻,裹层薄薄的淀粉少油煎,剩下就交给糖醋,让鸡胸肉逆风翻盘。肉之于糖醋,值得托付。


糖醋汁


1、400g鸡胸肉洗净,切一指宽的正方块,加1勺料酒,2勺生抽,1/3勺盐,1/3勺黑胡椒粉,抓匀腌制15分钟。

2、准备料汁:诺恩科糖醋酱料

3、将腌好鸡胸肉均匀裹上薄薄一层玉米淀粉。

4、锅中加1-2勺食用油,开中小火将油烧至160度,放鸡胸块煎至四面金黄后捞出。

5、锅中留底油,倒入糖醋酱料,开中小火加热至冒大泡。

6、倒入煎好的鸡胸肉,翻炒至鸡块裹满酱汁关火,出锅前可撒上一大勺白芝麻。



02

糖醋小排



菜色红亮诱人,刚入口便有浓郁绵长的酸甜在口腔里扩散开来还伴随着淡淡的果香。小排肉酥嫩入味,香到连骨头上的滋味都要嗦得干干净净。

糖醋汁

1.排骨冷锅焯水,放入去腥三件套(料酒、葱、姜)。水开之后捞出,冲洗浮沫。大约煮至30分钟,煮熟。

2.炒锅放入色拉油,花生油也可以,会更香,放入刚才沥干水分的排骨,煎至排骨表面变黄盛出待用。

3.无需洗锅,直接加入糖醋酱料,翻炒片刻,加入煮好的排骨,使酱料包裹住每一块排骨,颜色十分好看。

4.加入能没过排骨的热水无需调味。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时。

5.打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠,颜色也变得红亮诱人。撒熟的白芝麻,好吃的糖醋小排就做好了。



03

糖醋虾仁


糖醋虾仁是一道中式美食,味道酸中带甜,鲜香爽口,虾肉口感十分嫩滑,淋上浓郁的糖醋汁,口感更为丰富。


糖醋汁


1.虾仁去虾线,加入葱姜1勺料酒1勺生抽1勺蚝油少许盐腌20分钟。

2.玉米淀粉+鸡蛋搅成面糊状,腌好的虾仁裹上面糊放入热油锅内炸至微黄,再次热油复炸至金黄色捞出。

3.内留油倒入糖醋酱煮开,加入虾仁和一勺白芝麻翻拌均匀收汁即可。



04

糖醋鱼片



糖醋鱼片,不同于传统鱼片的做法,糖醋鱼片有着鱼肉的软嫩香气但丝毫不腥气,香甜可口,脆爽弹牙。


糖醋汁


1.鱼片洗净沥干水分加姜片、1勺料酒、少许盐、1个蛋清、少许黑胡椒抓匀腌制半小时。

2.准备一些淀粉将鱼片均匀裹上,油热下锅炸至金黄,捞出再复炸20秒捞出

3.锅留底油,倒入糖醋酱汁翻炒至浓稠,再倒入鱼片快速炒匀,撒葱花出锅


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