炒螺蛳操作流程
2025-05-30 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:88
炒螺蛳（田螺）操作流程
主料：螺蛳（田螺）
辅料：花椒15克、辣椒15克、葱姜蒜少许、料酒10克、高汤300克、盐10克
制作方法：
1.将螺蛳（田螺）用清水洗净；
2.加入开水煮5-8分钟，捞出沥干；
3.锅中放油150克，烧热后加入花椒15克，辣椒15克，放入葱姜蒜爆香后，加入备好的螺蛳（田螺）翻炒，加入料酒10克，百草香辣膏100克；
4.加入高汤300克，百草魔粉4克，盐10克；
5.煮10分钟后大火收汁，加百草香辣油4克即可出锅。
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