龙虾回味膏

龙虾回味膏

规格：1kg/桶

适用于各种类型的龙虾、花甲、田螺螃蟹、各类海鲜卤煮、汤底、爆炒等。

特点产品香气和谐自然，底味十足、回味无穷

油焖小龙虾

1. 将小龙虾去头，去虾线处理干净。过油炸至变成红色。

2. 锅内加油200g，花椒20g、辣椒20g、葱姜蒜段爆香，加龙虾酱***g，炒香。

3. 放入备好的小龙虾***0g，啤酒500ml，百草魔粉3-5g，盐15g，煮8-10分钟入味。

4. 加入龙虾回味膏5g，大火收汁。放百草香辣油5g，出锅即可。

蒜蓉小龙虾

主料：蒜末250g、蒜蓉酱250g、小龙虾***0g、自制高汤10g、清水500g、因速香5g、龙虾回味膏5g、盐15g

制作方法：

1. 小龙虾去头、去虾线。将处理好的小龙虾放入油温7成热左右的锅内，炸5-8分钟即可，备用；

2. 锅内放油150g、蒜末250g、炒出香味，放蒜蓉酱250g，备用的小龙虾***0g翻炒；

3. 加清水500g、盐10g、自制高汤10g、龙虾回味膏5g，煮8-10分钟，入味；

4. 用少许淀粉勾芡，让蒜蓉均匀的附在小龙虾上面，放少许因速香，出锅即可。

注：因速香可以去除小龙虾的腥味，以增香，提味。

油焖大虾

1、先将龙虾***0克去头，虾线处理干净。

2、将锅内加油200克，加入花椒20克，辣椒20克，放入葱姜蒜爆香后加入麻辣鲜香清油***克烧香。

3、加入龙虾翻炒，加入啤酒500毫升，百草魔粉4克，盐15克，大火烧开。

4、待出锅前加入龙虾回味膏4克，效果收汁。

5、出锅时加入百草香辣油3-5克即可。