百变小龙虾

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省有名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

    小龙虾的吃法很多，或红烧或白煮，但我认为麻辣的做法是和小龙虾的绝配。白煮的腥气，红烧的单纯完全没有麻辣来的透彻、深邃。

    小龙虾肥嫩的时候就是五到十月份，黄满肉肥，连大蟞上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

健康功效

小龙虾：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

诺恩科调味料制作不同口味的小龙虾，让您这个夏天百吃不厌，让我们一起来看一下吧！

食材：小龙虾1500克，油1/4碗（60ml），干红辣椒，麻椒，葱段，姜丝，蒜片，香菜。

一、麻辣小龙虾

建议：麻辣鲜香（清油）、麻辣小龙虾专用膏、百草香辣油三种调味品搭配使用。

做法：

1.把小龙虾好好清洗干净后待用。

2.先放适量的油炒龙虾至轻微变色。

3.炒至变色捞出来放在盘子里备用。

4.准备好麻辣鲜香（清油）、麻辣小龙虾专用膏、百草香辣油，按比例及个人口味酌情添加。

5.加入干红辣椒，麻椒，葱段，姜丝，蒜片

大火炒出香味，转小火。

6.转小火后加入酒水没过小龙虾，看着点锅，收汁装盘。

7.摆好造型，开吃吧。

二、油焖大虾

建议：麻辣鲜香（清油）、油焖大虾专用膏、百草香辣油三种调味品搭配使用。

三、十三香龙虾

建议：麻辣鲜香（清油）、十三香龙虾专用膏、百草香辣油三种调味品搭配使用。

四、卤虾

建议：麻辣鲜香（清油）、卤虾专用膏、百草香辣油三种调味品搭配使用。

小贴士

1.  小龙虾要买新鲜朝气蓬勃的。要清理干净，用盐加醋浸泡，用刷子刷洗干净，去掉胃囊，虾肠。

2.  虾要入味的话，虾背开一刀，吃的时候也更方便剥皮。

3.  炒小龙虾油多放点。

4.  这道菜主要就是下手要狠，舍得放料。

5.  随做随吃味道更鲜美。

营养价值
    据考证，口味虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。话说回来，尽管有些营养学家们曾经也对口味虾做过否定，认为污染严重，带有细菌，但这似乎不仅没吓住吃口味虾的人，反而是越吃还越起劲了。