麻辣香锅

麻辣香锅

主料：大虾10只（开背去虾线），排骨200g

辅料：菜笋50g、豆腐皮50g、油麦菜100g、藕片100g、土豆片100g、葱头丝100g、大葱20g、姜片15g、去皮蒜10g、干辣椒段15g、麻椒粒10g、料酒30g、高汤50g。

调味料：麻辣香锅专用酱150g、红油20g、百草魔粉3g、因速香3g、白糖5g。

制作方法：

1. 主料过油炸熟备用；

2. 把所有辅料过油备用（过水也可以），过油；

3. 锅内放油100g，加麻椒粒、干辣椒段爆香，放大葱、姜、去皮蒜炒香；

4. 放麻辣香锅专用酱翻炒，放入主料、辅料煸炒出香味，加料酒和高汤；

5. 放百草魔粉、因速香、红油、炒匀出锅，即可。

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