风味小炒肉操作流程
2023-11-20 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:149
风味小炒肉操作流程
食材：五花肉片300g、青线椒200g、红线椒50g、葱丁10g、姜丁10g、拍蒜10g
制作流程：
1.五花肉切成5厘米长的薄片，青红线椒切5厘米长，从中间一分为二
2.锅内放少许油，放入切好的五花肉片，将肉片炒干香，炒至微焦黄，备用
3.锅内放底油，放入切好的青红线椒、葱丁、姜丁、拍蒜，炒香
4.炒好辅料后，放入提前煸好的五花肉片，煸炒
5.放入小炒汁80-100g，翻炒均匀，使酱汁均匀包裹在肉片上
6.出锅前，淋上百草香辣油（不要太辣的可以不放）
注：肉片和线椒预处理时，也可以过油炸一下，以节省时间
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