炒鸡操作流程
2024-09-27 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:27
炒鸡操作流程
诺恩科调味料：麻辣鲜香（清油）100g、百草魔粉 5g、因速香 2g
食材及其他辅料：鸡腿 500g、土豆 400g、葱姜蒜各 20g、辣椒 10g、麻椒 3g、水 500g、黄酒 20g、酱油 3g、盐 2g
制作方法：
1.剁好的鸡腿加黄酒、百草魔粉 3g、因速香、盐、淀粉腌制 10 分钟；
2.土豆切块过油炸至金黄色捞出备用；
3.鸡腿焯水捞出备用；
4.锅内放油，加辣椒麻椒葱姜蒜、麻辣鲜香爆香，放鸡腿倒酱油、百草魔粉翻炒均匀，加水，放入土豆小火炖 5 分钟，大火收汁；
5.出锅前加百草香辣油 2g 即可。
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