热热热！吃不下饭！快看这三种主食！
2025-06-17 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:7
热热热！吃不下饭！快看这三种主食！
在中国，冷面、凉面、凉皮作为夏季消暑主食，在夏季的市场规模非常可观，三者合计夏季市场规模约为120-150亿元。其中，凉皮占比高，全国化趋势明显；凉面次之，变种丰富；冷面占比少，但在连锁餐饮中渗透广。
在凉皮、凉面、冷面的消费场景中，街头小吃能占到60%以上，其他就是中式快餐、小吃店、夜市和家庭自制。
其一大消费趋势是追求健康，如荞麦冷面、魔芋凉皮、凉皮蔬菜沙拉等更健康的吃法更受人们欢迎；还有另一大消费趋势，是跟小吃快餐结合起来，促进消费，如肉夹馍+凉皮、烧烤+凉面等。
各种老板还不心动吗？对没做过的项目没有信心？诺 恩 科帮您解决技术问题，操作简单的同时，保证出品质量！
接下来让我们看看用诺 恩 科酱料怎么制作鸡西大冷面、鸡丝红油凉面和凉皮吧！
鸡西大冷面操作流程
主料：朝鲜面
辅料：雪碧200克、纯净水300克、黄瓜丝20克，鸡蛋半个，西红柿片3片，辣白菜20克
制作方法：
1.朝鲜面泡30分钟，再过开水烫15秒；
2.将冷面汁100克、雪碧200克、纯净水300克放在一起搅拌均匀；
3.烫好冷面250克，加300克汁；
4.黄瓜丝、鸡蛋、西红柿、冰沙放碗里即可。
注：兑好的汁放冰箱里冷藏，使用效果更佳。
鸡丝红油凉面操作流程
主料：熟碱面条200g
辅料：白糖7g、芝麻酱20g（调好）、黄瓜丝20g、绿豆芽20g、熟鸡丝10g、花生碎5g、白芝麻2g、香葱末3g
调味料：凉面红油25克、凉面汁15g
制作方法：
1.将凉面红油25g、凉面汁15g、白糖7g、芝麻酱20g（调好）放入碗底；
2.将熟碱面条、黄瓜丝、绿豆芽、香葱末、花生碎、白芝麻、鸡丝依次放在碗中搅拌均匀即可。
注：调芝麻酱：芝麻酱50g、花生酱12.5g、盐6g、清水60g，水要少量多次加。
凉皮操作流程
主料：凉皮250g
辅料：蒜水20g、芝麻酱15-20g、面筋10g、黄瓜丝30g
调味料：兑好的凉皮汁60-70g、凉皮红油15-20g
制作方法：
1.黄瓜丝垫底，放切好的凉皮250g、面筋10g；
2.依次加入调好的芝麻酱15-20g、蒜水20g、兑好的凉皮汁60-70g、红油15-20g，搅拌均匀即可。
注：
1.凉皮汁兑水：凉皮汁与水的比例为1：5；
2.调芝麻酱：芝麻酱50g、花生酱12.5g、盐6g、清水60g，水要少量多次加。