烧烤操作流程
2023-11-25 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:160
食材主料：羊肉、牛肉、五花肉、鸡皮、鸡心、鸡翅、骨肉相连、板筋、鸡脆骨、尖椒、平菇、豆皮、金针菇、茄子、藕、包菜、鱼丸、蟹棒、蟹排、火腿肠、烤肠、面筋、鱼豆腐、麦穗肠，里脊肉
制作方法：
1在一个容器中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均匀；
2需要研制的肉类放入腌料中，用手将腌料涂匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时（注：腌制时间不要太长，否则会让肉质变得柴硬，影响口感）
3 需要解冻的食材充分解冻，蔬菜清洗后沥干水分
4掌握火候，太旺容易烤焦，只剩火苗烤不熟肉，火势较旺要经常翻串，肉类烤到七八成熟时撒上孜然面、盐、麻辣粉；蔬菜类丸子类均匀刷上烧烤酱，继续翻烤至熟
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