麻辣小龙虾
2020-05-11
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石家庄诺恩科食品配料有限责任公司
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麻辣小龙虾
主料:小龙虾1000g (去头、虾线,洗净备用)
辅料:大葱段10g、姜段10g、蒜10g、麻椒粒10g、干辣椒15g、啤酒500ml、色拉油100g。
调味料:龙虾专用酱100g、自制高汤10g、百草魔粉3g、龙虾专用膏10g、百草香辣油5g、白糖10g
制作方法:
1.锅内放油,加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒段,爆香;
2.加入准备好的小龙虾(油温7成热时放入洗净的小龙虾,至颜色变红时捞出备用)翻炒;
3.放入龙虾专用酱100g、啤酒500ml、自制高汤10g,煮开后锅中焖8-10分钟,大火收汁;
4.出锅前3分钟放龙虾专用膏10g、百草香辣油5g、百草魔粉3g、白糖10g、翻炒均匀,出锅即可。
口味特点:麻辣鲜香,唇齿留香
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