烧烤操作流程

2024-06-17  来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:48

烧烤操作流程

食材主料:羊肉、牛肉、五花肉、鸡皮、鸡心、鸡翅、骨肉相连、板筋、鸡脆骨、尖椒、平菇、豆皮、金针菇、茄子、藕、包菜、鱼丸、蟹棒、蟹排、火腿肠、烤肠、面筋、鱼豆腐、麦穗肠,里脊肉若干

调味料诺恩科烧烤酱、诺恩科麻辣粉、孜然、盐

制作方法:

1在一个容器中,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉,混合均匀;

2需要研制的肉类放入腌料中,用手将腌料涂匀,放入冰箱腌制30分钟至1小时即可,注:腌制时间不要太长,否则会让肉质变得柴硬,影响口感

3 需要解冻的食材充分解冻,蔬菜清洗后沥干水分

4掌握火候,太旺容易烤焦,只剩火苗烤不熟肉,火势较旺要经常翻串,肉类烤到七八成熟时撒上孜然面、盐、麻辣粉;蔬菜类丸子类均匀刷上烧烤酱,继续翻烤至熟


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