蒜蓉酱

蒜蓉小龙虾，蒜蓉的口感，加上小龙虾本身肉嫩鲜香，使得它更具香味，现在来看看简单的做法，在家也是可以满足满足自己的哦！

主料：小龙虾***0g

辅料：蒜末250g、清水500g

调味料：蒜蓉酱250g、自制高汤10g、因速香5g、龙虾回味膏5g、盐15g

制作方法：

1、小龙虾去头、去虾线。将处理好的小龙虾放入油温7成热左右的锅内，炸5-8分钟即可，备用；

2、锅内放油150g、蒜末250g、炒出香味，放蒜蓉酱250g，备用的小龙虾***0g翻炒；

3、加清水500g、盐10g、自制高汤10g、龙虾回味膏5g，煮8-10分钟，入味；

葱30g、姜50g、拍蒜30g（混合在一起备用）

杀鱼腌制：30分钟左右

鱼（1.7-1.8斤左右、别超2斤），用大葱丝、姜丝、料酒、盐、白胡椒粉、腌鱼粉腌制鱼。

制作：

1、 油纸平铺在在纸包鱼锅上，放配菜，如葱头丝、土豆片、金针菇、藕片等；

1、清洗：用清水将扇贝清洗干净；

2、用80℃水浸泡，使扇贝张开，分开一半；

3、冲洗：用水龙头将内脏部分冲洗掉；

4、放烤炉上，浇上蒜蓉酱料，烤至肉熟透；

主料：粉丝200g、花甲***g

辅料：金针菇50g、油麦菜20g

调味料：花甲酱30g、花甲粉料15g、蒜蓉酱10g

制作方法：

1. 将水500g放在锡纸碗中;

2. 加入粉丝200g、金针菇50g，煮开;

3. 放上花甲酱30g、花甲粉15g、蒜蓉酱10g、油麦菜20g，搅拌均匀即可。