关于排骨的5种做法！有酱料，更简单！
2024-03-06 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:75
关于排骨的5种做法！有酱料，更简单！
“嚼劲十足”这个词好像是专门为排骨发明的。
贴骨的肉好吃，一道排骨上桌，大家低头吃肉、吮骨、
舔掉嘴角残余的酱汁，还吮着手指回味。
这种场景，很能满足厨师的成就感。
排骨的做法多样，有豉香排骨、蒜香排骨、红烧排骨以及男女老少一提起排骨的做法脑子里冒出来的菜品—糖醋小排。
今天我就教你五款排骨的好吃做法。这样做出来的排骨口感外焦里嫩，营养又美味，轻轻咬一口满嘴留香，吃起来让人欲罢不能。
蒜香排骨
食材：新鲜的猪排骨
配料：蒜末、蒜蓉酱料、玉米淀粉、青红椒丁、生姜、胡椒粉、白糖、诺恩科麻辣粉
详细做法：
１、首先准备两斤新鲜的猪排骨，然后用刀剁成长一点的段，洗干净之后往排骨里面加入一勺蒜末、一勺生姜、五勺生抽、一勺食用盐、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉，用手抓拌均匀之后给它放一旁腌制十五分钟。
２、往锅里多倒入一些植物油，油热后把排骨放入锅中炸，开小火慢慢炸至排骨熟透后就捞出锅。
３、锅中留少许底油，油热放入蒜蓉酱料炒香，之后再倒入刚才炸好的排骨翻炒均匀，让排骨充分吸收蒜香味。炒好后倒入青椒丁调色，撒入麻辣粉，再翻炒三两下即可。一道香喷喷的蒜香排骨就做好了。
红烧排骨
食材：猪排骨适量
配料：葱、姜、八角、干辣椒、一瓶啤酒、诺恩科红烧汁
详细做法：
１、买回来的排骨不用砍碎，洗干净之后直接冷水下锅，焯煮两分钟后捞出来用冷水清洗一遍，洗好之后重新放入锅中，加入葱姜、八角、适量的干辣椒，再倒入一瓶啤酒、加入诺恩科红烧汁，再倒入清水没过排骨的表面，盖上盖子小火炖四十分钟左右。（不用再多余调味，酱料包含调味）
２、把排骨炖至软烂入味就可以关火出锅了。这款红烧排骨非常适合做给小孩子吃，软烂多汁，鲜嫩入味，好吃下饭。
豉香排骨
食材：猪前排适量
配料：葱、姜、辣椒圈、糖、蒜、诺恩科豉香酱料
详细做法：
１、猪前排洗干净吸干水分、加入淀粉、生抽搅拌均匀。
2、加入拍蒜、豉香酱料、花生油、姜丝搅拌（腌制15分钟）
3、铁锅加入小半碗热水，开大火放入排骨蒸。
4、盖盖蒸10分钟，水分蒸干之后，继续蒸5-8分钟。
5、蒸出来放入辣椒圈、葱花点缀。
糖醋排骨
食材：猪排骨适量
配料：生姜、大葱、料酒、生抽、干淀粉、糖醋酱料
详细做法：
１、将猪排骨剁成小段，用清水冲洗干净备用。生姜切片，大葱切段备用。
2、锅中加入清水，放入排骨段、姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，捞出排骨沥干水分。
3、炒锅烧热，倒入适量油，油热后放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留底油，放入姜片、大葱段爆香，然后倒入煎好的排骨，加入糖醋酱料翻炒均匀。
5、倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约15分钟，至排骨入味。
6、将干淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，大火收汁即可
干锅排骨
食材：猪排骨适量
配料：土豆、青红辣椒、小米椒、白芝麻、料酒、生粉、孜然、胡椒粉、干锅酱料
详细做法：
１、排骨提前浸泡洗净，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉抓匀腌制，土豆、洋葱、青椒、小米辣依次改刀备用。
2、五成油温，排骨下锅炸黄盛出，土豆也炸一下。
3、少许底油，蒜粒、洋葱、青椒、小米、干锅酱炒香，加入排骨和土豆翻炒，撒上孜然和白芝麻即可。