这个酱料简直是提升肥牛口味的神器！

这个酱料简直是提升肥牛口味的神器！

各大饭店的汤菜炖菜都是受欢迎的菜品。

而肥牛，是快速出餐，味道稳定的选择。

不过肥牛因做菜手法的不同味道也是大相径庭。

金汤肥牛的精髓是黄灯笼辣椒，自带酸气，消除油腻感，辣得爽快。把汤水煮得金黄，闻着就胃口大开。

足够简单。一锅做完，大概只需要几分钟的时间，对于厨师和顾客都太友好了。

足够丰盛。小小一锅，荤素齐全，菌菇的鲜，白菜的嫩，肥牛片满足吃肉的馋头，妥妥的一碗米饭搭配，一不小心配饭就见底。

酸汤肥牛

食材：肥牛片 50-100g、面条 200g、小油菜 1 棵

调味料：黄金酸汤酱料 200g、全能粉 10g、因速香 2g

制作方法：

1.肥牛（鱼片）用清水煮 10-20 秒捞出备用

2.锅内放清水（或高汤）1000-1200g 烧开

3.烧开的清水（或高汤）中加入黄金酸汤酱料 200g、全能粉 10g、因速香 2g 煮开（汤料）

4.面条过水煮至七成熟，捞出备用

5.锅内放入汤料 250-300g，放入已煮至七成熟的面条和焯熟的小油菜，放入肥牛片（鱼片）煮 1 分钟将面条煮熟即可

备注：

1.鱼肉用无骨无刺龙利鱼或草鱼（自选）

2.煮至七成熟的面条可以用熟油拌匀防止粘连

凉拌肥牛

食材：肥牛片 、香菜、小米辣、白芝麻、蒜末

调味料：诺恩科捞拌汁

制作方法：

1.300g肥牛片放入沸水中，加1勺料酒，焯水1分钟后，捞出放入盘中。

2.捞拌汁放入纯净水，加入切碎的小米辣和蒜末，也可以放入两片柠檬片，加入焯好的肥牛片，搅拌均匀。

3.撒点白芝麻和香菜就可以盛入盘中。

麻辣肥牛

食材：肥牛300克、豆芽150克、芹菜节50克、蒜苗节50克、干辣椒节、葱花、芝麻各适量。

调味料：诺恩科麻辣鲜香酱料

制作方法：

1.把肥牛切片，放清水盆里冲20分钟除掉血水后，捞入沸水锅里煮至熟透，倒出来沥水待用。

2.炒锅里倒油，放入麻辣鲜香酱料，翻炒之后加入清水，烧开后下豆芽、芹菜节和蒜苗节，煮熟便捞入窝盘里垫底，随后下肥牛片，稍煮便起锅盛盘中，撒入鲜青花椒和葱花。

3.净锅放大豆油烧热，下干辣椒节炝香后，起锅直接浇在盘中菜肴上即成。

肥牛炒饭

食材：肥牛片、葱花、蒜片、

调味料：诺恩科拌饭汁、拌饭油

制作方法：

1.大火烧水，肥牛卷下锅煮熟捞起放凉。

2.蒜切片，肥牛切碎。

3.油锅烧热后下蒜片葱花炒至香味出来，下肥牛碎炒至酥脆后加入米饭和蒜片一同翻炒。

4.撒盐、胡椒，淋入拌饭汁和拌饭油出锅即可。

肥牛面

食材：肥牛卷、面条 200g、小油菜 1 棵、番茄碎

调味料：番茄酱料、全能粉、因速香

制作方法：

1.鱼肉放入清水中，加葱、姜、盐、全能粉煮熟备用

2.面条过水煮至七成熟，捞出备用，肥牛焯水捞出。

3.锅内放清水（或高汤）1000-1200g 煮开，加入番茄酱料 200g，全能粉 10g、因速香 2g 煮开备用（汤料）

4.锅内放入汤料 250-300g，放入已煮至七成熟的面条和焯熟的小油菜，加入焯好的肥牛煮大概 1 分钟将面条煮熟即可。

诺恩科酱料为从事餐饮行业的老板提供酱料，并根据市场的变化进行调整，紧随时代脚步。

诺恩科酱料一酱成菜，省时省力，味道稳定，实为餐厨的一大助力！