凉皮操作流程
2025-04-09 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:39
凉皮操作流程
主料：凉皮250g
辅料：蒜水20g、芝麻酱15-20g、面筋10g、黄瓜丝30g
制作方法：
1.黄瓜丝垫底，放切好的凉皮250g、面筋10g；
2.依次加上调好的芝麻酱15-20g、蒜水20g、兑好的凉皮汁60-70g、兑好的红油15-20g，搅拌均匀即可。
注：
1.凉皮汁兑水：凉皮汁与水的比例为1：5；
2.调芝麻酱：芝麻酱50g、花生酱12.5g、盐6g、清水60g、水要少量多次加。
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