从2000+道下饭菜里找到做菜好吃的秘诀!

2023-12-28  来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:139

下饭,大概是中国人对一道菜的评价。


不管味型是酸甜咸辣,只要它跟大米饭“相衬”,便是好菜。


鱼香茄子


因此,全国各省,不管地域差别多大,都有自己的专属下饭菜。


东北乱炖、冀豫烩菜、川渝麻辣、湖南香辣、云贵酸辣、广西腌酸……


现在特色菜也不是某个地区的专属,只要有诺恩科酱料,味道还原百分之99%!


鱼香茄子


家常的菜:番茄炒蛋

喜欢甜的/咸的人在这到菜里都能找到归宿


下饭菜三:鱼香茄子



鱼香茄子


食材准备:茄子一根、葱一根、洋葱、大蒜、辣椒适量、生粉、诺恩科鱼香酱料

制作步骤

1.茄子洗干净去皮,切成手指长的条备用;

2.起锅下入油,用一根茄子试下油温,放下去能冒泡就可以放茄子下去炸,全程中小火;

3.茄子条炸至金黄再捞出压一压,挤出多余的油;

4.另一锅下少许油,倒入洋葱粒和蒜末、辣椒粒爆香,再倒入一包诺恩科鱼香酱料,炒出酱香

5.加入适量清水,再倒入炸好的茄子,小火焖煮1分钟,用生粉水勾芡;

6.把炒好的茄子转入到砂锅中,再撒上葱花,就可以出锅啦。


下饭菜二:辣子鸡



鱼香茄子


食材准备:鸡胸肉、花椒、麻椒、葱姜蒜、干辣椒、麻辣鲜香酱料

制作步骤

1. 将鸡肉切成均匀大小的丁,加入料酒和生抽腌制片刻。

2. 将青红尖椒洗净去籽,切成丁。

3. 葱姜蒜分别切成末和片,干辣椒剪成段。

4.干辣椒也可以泡水片刻,然后沥干水,这样炒制不容易焦。

5. 热锅凉油,放入花椒粉、干辣椒煸炒出香味,捞出备用。

6. 将腌制好的鸡丁放入锅中煎炒至变色,捞出备用。

7. 把麻辣鲜香酱料放入锅中煸炒出红油,放入洋葱、姜片、蒜片、干辣椒翻炒。

8. 倒入一点盐,继续翻炒。

9. 加入鸡丁和青红尖椒丁,翻炒均匀,加入花椒粉,继续快炒。

10. 炒好后,装盘,撒上葱花即可。


下饭菜三:农家小炒肉


鱼香茄子

食材准备:五花肉、青红线椒、葱、姜、蒜、小炒汁、百草香辣油

制作步骤

1. 五花肉切成 5 厘米长的薄片,青红线椒切 5 厘米长,从中间一分为二。

2.锅内放少许油,放入切好的五花肉片,将肉片炒干香,炒至微焦黄,备用;

3.锅内放底油,放入切好的青红线椒、葱丁、姜丁、拍蒜,炒香;

4.炒好辅料后,放入提前煸好的五花肉片,煸炒;

5.放入小炒汁 80-100g,翻炒均匀,使酱汁均匀的包裹在肉片上;

6.出锅前,淋上百草香辣油(不要太辣的可以不放)


下饭菜四:鱼香肉丝


鱼香茄子


食材准备:肉丝 、胡萝卜、蒜薹、木耳(泡发好)、姜末 、葱末 、鱼香汁、因速香

制作步骤

1. 切好的肉丝用盐 3g、味精 2g、鸡精 2g、蚝油 3g、老抽1g、淀粉 3g、蛋清一个抓匀腌制 20 分钟;

2. 锅内放油,油烧热时倒出,再放入凉油(热锅温油),将腌制好的肉丝滑熟;

3.肉丝滑熟,出锅前,把胡萝卜、蒜薹倒入锅内过油,捞出备用;

4.锅内放底油,放入葱末、姜末炒香,放入提前处理好的所有食材煸炒;

5.把准备好的鱼香汁 150g 放入锅内炒匀,出锅前加因速香即可。



下饭菜五:红烧肉


鱼香茄子


食材准备:猪五花 500g、葱段 10g、姜片 10g、水 500g

酱料:红烧肉汁 100g、风味汤底 3-5g、百草魔粉 3g、鱼香汁、因速香

制作步骤

1. 选好猪五花,切 2cm✖2cm 块,洗净备用

2.锅内放水、料酒、葱段、姜片、五花肉块,烧开,煮出血水,打出浮沫,捞出肉块洗净备用;

3.锅内放底油,放入焯好水的五花肉块,煸炒出香味,放入姜片、葱段和八角 2g、红花椒 2g、桂皮 3g、香叶 1g、肉蔻 1g,百草魔粉3g,炒香;

4.肉炒香后放入红烧肉汁 100g、风味汤底 3-5g,翻炒均匀,使酱料的香味飘出,加入水 500g,烧开,放入高压锅中,上汽后压 8-10 分钟即可。



炒菜种类多样,味道丰富,是各位食客在外吃饭的首要选择。


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