金汤鸡丝面操作流程
2025-05-12 来自: 石家庄诺恩科食品配料有限责任公司 浏览次数:7
金汤鸡丝面操作流程
主料：面条200g
辅料：鸡丝30g、小油菜1棵
调味料：金汤酱料200g、全能粉10g、因速香2g、鸡肉底汤15-20g
制作方法：
1.鸡丝放入清水中，加葱、姜、盐、全能粉煮熟，撕丝备用；
2.面条过水煮至七成熟，捞出备用；
3.锅内放清水1000-1200g、鸡肉底汤15-20g煮开，加入金汤酱料200g，全能粉10g、因速香2g煮开备用（汤料）；
4.锅内放入汤料250-300g，放入已煮至七成熟的面条和焯熟的小油菜，煮大概1分钟将面条煮熟，放入鸡丝即可。
备注：煮至七成熟的面条可以用熟油拌匀防止粘连。
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